香辣皮皮虾,香辣皮皮虾的做法 - 阳康菜谱网香辣皮皮虾做法大全

一茶一饭一家人，中秋--团圆的日子，谈天说地唠家常，中秋--欢聚的日子，三胖在此携美食，祝大家中秋快乐，小时候对于中秋的记忆就是张着嘴巴，等着姥姥把剥好的皮皮虾送到嘴里，伴着家人的宠溺吃到香喷喷的虾，就是一种不可言喻的幸福。长大了对于中秋的记忆就是一桌子好吃的，大家举杯共饮，谈天说地。皮皮虾，是三胖家每个中秋节不可或缺的美食，它寄托着我们小一辈人对姥姥的回忆，也寄托着一家人亲情的永恒。凭借着对于皮皮虾的回忆，三胖在中秋之际做了这道香辣皮皮虾，庆祝中秋这个团圆的日子。美食对于每一个人来说都有一段回忆，三胖觉得有回忆的美食才是真正的美食，它浓缩着思念、寄托着爱意，它也许代表着他的亲情，又或许象征着她的爱情，总之：美食，情之切，爱之深。

【食材与调料】

【主料】皮皮虾2000g

【辅料】油适量，盐适量，鸡精少许，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，荤香籽适量，蚝油适量，大葱适量，大蒜适量，姜丝适量

【制作步骤】

	1.准备材料：皮皮虾2斤、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽。
	2.皮皮虾事先放入冷水中浸泡一会，清洗干净。浸泡时最好在水中放些盐，既可以起到消毒作用也可以让皮皮虾尽快吐沙以及脏东西。清洗完毕的皮皮虾入蒸锅蒸8-10分钟取出备用。
	3.油锅烧热八角、干辣椒、花椒、桂皮、荤香籽等调料入锅，烹出调料的香味，再放入葱、姜、蒜等基础调料炝出香味。
	4.皮皮虾入锅，迅速翻炒均匀。
	5.放入适量盐调味。
	6.趁着炝锅的热气，倒入适量蚝油，快速爆炒。
	7.放入鸡精调鲜。
	8.皮皮虾不易烧的太久，否则会流失很多营养成分。全部调味料翻炒均匀，虾爆出鲜香味道即可出锅了，出锅的时候记得添加一些香菜提鲜哦。