| 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”鸭是主要家禽之一。鸭喜合群，胆怯。母鸭好叫，公鸭则嘶哑，无飞翔力，善游泳，主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。鸭肉是鸭科动物家鸭的肉。嫩嫩的的鸭肉加上土豆，洋葱，还有点睛之笔“啤酒”融合在一起，冲击你的味蕾！ |
【食材与调料】
【主料】嫩鸭1勺，豆瓣酱1勺，鸡精1勺，啤酒1罐，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉去掉鸭屁股和黑色的地方，要不然鸭肉会很腥！洗净备用！ |
 | 2.鸭肉剁成块儿状！ |
 | 3.准备好调料：蒜瓣剁碎，生姜切丝，花椒，干辣椒切段，香叶，桂皮，八角，丁香，草果备用！ |
 | 4.鸭肉冷水下锅，再加热，慢慢的把鸭肉里面的血污释放出来！ |
 | 5.水开后再煮5分钟左右捞出鸭肉！ |
 | 6.迅速的过两遍冷水，洗去鸭肉上的浮末！ |
 | 7.洗好的鸭肉捞出沥干水分备用！ |
 | 8.锅烧热倒入适量的油，放入鸭肉煸炒出油！ |
 | 9.等到鸭肉变色以后，把鸭肉扒在一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，丁香，草果炒香！ |
 | 10.再和鸭肉一起翻炒均匀！ |
 | 11.放入一勺豆瓣酱！ |
 | 12.翻炒均匀！ |
 | 13.倒入一罐啤酒，淹没住鸭肉！ |
 | 14.盖上盖子小火慢炖40分钟！ |
 | 15.炖鸭肉的时候，可以把土豆削皮洗净切块，洋葱剥皮洗净切块备用！ |
 | 16.青椒洗净切块！ |
 | 17.等到鸭肉快熟的时候，放入土豆和洋葱煮熟！ |
 | 18.加入一勺盐翻炒均匀！ |
 | 19.放入青椒翻炒片刻！ |
 | 20.起锅时放入适量鸡精调味即可！ |
 | 21.装盘！一盘诱人的香辣啤酒鸭就做好啦！ |
 | 22.成品图 |
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【香辣啤酒鸭做法小贴士】
| 小贴士无 |
