| 1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。 |
【食材与调料】
【主料】腊肉200g，韭菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，青椒适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉切成簿片。 |
 | 2.青椒剁细，蒜头切碎。 |
 | 3.韭菜切段。 |
 | 4.热油炒香蒜粒。 |
 | 5.倒入腊肉炒香。 |
 | 6.先加入青椒然后再倒入韭菜根一起翻炒， |
 | 7.然后加入韭菜叶一起翻炒，淋入少许的生抽，料酒，盐和胡椒粉炒匀，炒至入味即可。 |
 | 8.上菜了！ |
【香辣农家炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士韭菜叶子最后再放。 |
