| 家里的冷冻室里还有一条去年过节时候人家送的鲳鱼没吃掉了，想着拿出来吃了吧，家里正好又有霉干菜在，上次超市促销买着的，就心血来潮的试了下霉干菜口味的鲳鱼~ |
【食材与调料】
| 【主料】鲳鱼1条，霉干菜30g |
| 【辅料】白糖适量，盐适量，味精适量，辣酱适量，黄酒适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把鲳鱼的内外都清洗干净 |
 | 2.用刀在鲳鱼的背上，正反面都划上几刀 |
 | 3.然后拿姜片给鲳鱼擦身，和均匀的抹上少许的盐和味精还有滴几滴黄酒 |
 | 4.炒锅里加适量的油，烧至7成热，放入鲳鱼，煎至鱼皮两面微微焦黄即可拿出备用 |
 | 5.霉干菜浸泡过后冲洗干净 |
 | 6.炒锅里加少许的油，放入姜片煸一下 |
 | 7.倒入霉干菜翻炒出香味 |
 | 8.加入适量的水 |
 | 9.加入少许的辣酱，白糖，盐，味精，煮上1-3分钟 |
 | 10.最后把鲳鱼再到进去煮上几分钟，吸收霉干菜汤汁的味道即可 |
【霉干菜烧鲳鱼做法小贴士】
| 霉干菜最好提早15分钟浸泡一下，不然里面会有很多沙子的 |
