| 偶尔在商场遇到金针菇一大包只要2元多，于是多买了几包，炖汤做馅凉拌都不错呢。武汉人过早有宽米粉和细米粉，我比较喜欢吃宽米粉，感觉更有口感。上好的牛肉细细的切好上浆，搭配金针菇和辣白菜做了一碗米粉作为早餐。辣辣的白菜脆嫩的金针菇，嫩滑的牛肉加上洋葱香菜提味，一碗家常米粉吃下肚，浑身暖暖地。 |
【食材与调料】
【主料】米粉260g，牛肉200g |
| 【辅料】食油10g，生抽2g，黄酒10g，金针菇50g，辣白菜80g，香菜10g，洋葱15g，蒜瓣10g，黑胡椒粉1g |
【制作步骤】
 | 1.金针菇切掉尾端，洗净；辣白菜切小段；香菜、洋葱洗净切好；牛肉洗净切细丝，加入生抽黄酒腌制备用。 |
 | 2.准备好宽米粉。 |
 | 3.锅中水开，将宽米粉焯烫几分钟捞入碗中备用。 |
 | 4.锅中油热，爆香葱蒜。 |
 | 5.淋入开水，倒入牛肉丝滑散。 |
 | 6.下入金针菇。 |
 | 7.加入辣白菜。 |
 | 8.淋入生抽，调好味。 |
 | 9.倒入香菜，加入黑胡椒粉。 |
 | 10.将做好的金针牛肉淋入米粉中拌匀即可食用。 |
【香辣金针牛肉米粉做法小贴士】
| 小贴士1、宽米粉是熟制的，焯烫几分钟可以更好地保证口感。 2、牛肉我喜欢用生抽和料酒腌制。 3、怕辣的话可以不用辣白菜。 4、生抽和辣白菜都很咸，我没有另加盐。 |
