香辣酱,香辣酱的做法 - 阳康菜谱网香辣酱做法大全

此刻，已经吃了热乎乎、香辣辣的饭菜，喝一杯热水，听窗外的北风呼啸，享美妙的音乐。。。中午没有事情基本在单位餐厅买饭吃，而时常准备这样的香辣酱也成了我的拿手小菜。喜欢和同事说着话吃着饭，分享自己的一些心情。昨晚母亲又送了些自蒸的槐花包子还有大男人最喜欢的腌辣椒（很尖细的朝天椒），父亲每到这样的季节便会腌一大盆，虽然知道吃多了没多大好处，可为了女婿。。。还是明知故做。。。

【食材与调料】

【主料】里脊肉

【辅料】植物油，葱伴侣豆瓣酱，白糖，腌过的辣椒，花椒粉，辣椒粉，蒜末，盐，高汤精

【制作步骤】

	1.腌辣椒切碎，里脊肉切丁，蒜切末。
2.锅内加一勺油，温热时加肉丁翻炒，待肉丁变色后加两勺豆瓣酱继续炒。
3.依次加辣椒碎、蒜末、辣椒粉、花椒粉，炒出蒜香加一汤匙白糖，喜欢肉丁硬些的可多炒会，无须另加盐。
4.最后出锅前加点高汤精。

【香辣酱做法小贴士】

小贴士1.就用腌过的辣椒，里脊肉，蒜末，辣椒粉，植物油，花椒粉，白糖，葱伴侣豆瓣酱来做材料，很简单，很快捷的一种做法。
2.这样的香辣酱可以搭配各种面条，也可以单独搭配面食吃，那种滋味儿让我欲罢不能。。。

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京酱肉丝

京酱肉丝属于北京菜，此菜酱香浓郁，咸甜适中。选用猪里脊肉，用甜面酱和黄酱调汁，用酱爆的加工手法。食用时用一小面饼包裹着猪肉丝和大葱丝，类似北京烤鸭的吃法。不过现在人们偸懒，经常用千张皮代替面饼。面饼也叫水饼或春饼，是蒸制而成。肉丝部分材料：精肉260克，甜面酱、黄豆酱、高汤、糖、盐、淀粉和葱姜蒜适量。水饼部分材料：面粉200克和清水约100克。还有大葱一根。