| 为了消灭一大颗西兰花，琢磨出了这道西兰花鸡蛋羹，以前没做过，单凭想像，泛着淡淡黄色的鸡蛋羹配上翠绿的西兰花就很漂亮了，估计口感也应该不错的。早上做完，到网上一搜，居然真有这么做的呀，只不过大家做出来的方法、模样有那么一点点差别。我做的味道是咸的，如果喜欢吃甜的，还可以放点糖。西兰花事先焯过水再与蛋一起蒸，非常软烂，加上幼滑的蛋羹，很适合给小朋友吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，西兰花100g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅内放水烧开，加盐，将洗净的西兰花放入水中焯一下。 |
 | 2.两只鸡蛋，打散，不要用力搅打，只要打匀就可以。 |
 | 3.加入200毫升水，适量盐，搅匀，然后用小筛过滤一下蛋液。 |
 | 4.放入焯好的西兰花，蒸锅水烧开后，再把碗放进去，中小火蒸10分钟即可。 |
【西兰花蛋羹做法小贴士】
| 1、打蛋液不能用力，打出气泡后蒸出的蛋羹就会有气孔，不够细腻。 2、蛋液水最好用小筛过滤一下，这样蒸出的蛋羹才够细腻爽滑。 3、我一直用中小火蒸的，千万不要用大火，容易把蛋羹蒸老。 |
