| 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。其中矿物质成分比其他蔬菜更全，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，西兰花最显著的特点就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果非常好。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。通常做西兰花这道菜时都要先焯水，再者烹饪间不宜过长，这样才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 |
【食材与调料】
【主料】西兰花500g，鲜贝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，姜适量，高汤适量，淀粉适量，胡萝卜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花洗净掰成小块 |
 | 2.鲜贝切小丁 |
 | 3.西兰花焯水，水里可以放点盐和油 |
 | 4.炒锅烧热后放油，下入姜、蒜末，炒出香味然后放入鲜贝丁翻炒。 |
 | 5.放入焯水后的西兰花 |
 | 6.放入胡萝卜片 |
 | 7.倒入高汤煮5分钟左右 |
 | 8.起锅时勾入淀粉收汁装盘。 |
【西兰花炒鲜贝做法小贴士】
| 小贴士如果没有高汤，可以放清水也可以，只是味道可能没有加入高汤那么鲜美5。 |
