| 烤箱来了，天天忙着做美食，看到超市有新鲜的罗非鱼卖，这么一条胖乎乎的才6元多，新鲜的鱼烤来吃也是很美味的，而且做烤箱菜也是特别简单呢。 |
【食材与调料】
【主料】罗非鱼1条，洋葱150g，西芹80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，料酒适量，麻椒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，高汤适量，香菜适量，味精适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.罗非鱼洗净，刮去鱼鳞、去掉腮和鱼腹部的东西。 把葱和姜撒入，一部分塞到鱼腹里。 鱼表面上淋上料酒，撒上少许盐，腌制15分钟。 |
 | 2.把洋葱铺到烤盘中。 |
 | 3.鱼身上再撒上姜末，淋上两大勺油。 |
 | 4.放入烤箱中层，用220度烤20分钟。 |
 | 5.锅里倒入油，倒入葱姜蒜和麻椒、干辣椒。 |
 | 6.加入两大勺郫县豆瓣酱，和三大勺高汤，煮两分钟。 |
 | 7.最后撒入西芹，关火。 |
 | 8.把烤盘里烤出的水倒掉，要按住鱼倒。 再把刚才的炒好的调料倒在鱼身上。 |
 | 9.继续放入烤箱中，再烤8分钟左右。 出炉后撒上少许味精和香菜。 |
【香烤罗非鱼做法小贴士】
| 小贴士1撒入西芹后就关火，因为还要再烤一会，这样西芹会保持脆感。 2因为郫县豆瓣酱里含盐，鱼身上也有盐，所以不需要另外加盐。 3这道菜好吃的秘决，就是辣椒要足、咸味要足，而且最后边吃边继续加热，保持汤汁沸腾，吃时把鱼肉蘸上汤汁，特别美味。 |
