| 毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉250g，毛豆1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，姜适量，干辣椒适量，料酒适量，淀粉适量，水适量，老抽适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切丝 |
 | 2.毛豆剥好 |
 | 3.牛肉加盐，料酒，淀粉抓匀，腌制1小时 |
 | 4.生姜切块，辣椒切开 |
 | 5.锅中热油 |
 | 6.放生姜辣椒爆香 |
 | 7.放入牛肉 |
 | 8.翻炒至变色 |
 | 9.倒入毛豆 |
 | 10.加水 |
 | 11.煮10分钟左右 |
 | 12.加入老抽 |
 | 13.加入生抽 |
 | 14.加糖、盐，煮至毛豆变酥即可 |
【毛豆炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士调色调味按个人喜好 |
