【香烤黑椒鸡翅】吧,这个最容易最好吃。记得刚有烤箱的时候,曾烤过鸡翅,不太记得哪里不对劲儿了,反正吃起来惺惺的,只有用特制酱料腌的才不难吃。但是一点儿成就感没有,因为外面卖的,看起来没有酱料的那种就很好吃。印象最深的是在北京工业大学斜对面的胡同里的一个翅吧里,吃过最好吃的黑椒鸡翅,和最好吃的拌海带。那时我和老公都是半夜去吃,他家总是晚上才开始营业。现在不知道这家店还在不在了,但好吃的味道一直记忆犹新。于是,借鉴了网上相关资料,自己按着回忆,做了这个黑椒鸡翅,效果非同凡响。从此以后,自然也会陆续有孜然鸡翅,辣烤鸡翅等等。 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅中500g |
【辅料】朗姆酒适量,生抽适量,黑胡椒碎适量,大蒜粉适量,小辣椒粉适量,盐适量 |
【制作步骤】
1.准备所有的材料 | |
2.鸡翅中洗净沥干水份 | |
3.用刀背把鸡翅两面拍拍,并把鸡翅背面划2-3刀 | |
4.每个翅上面均匀加入少量老抽和适量的生抽、朗姆酒,抹匀。 | |
5.每个翅上面均匀撒上薄啊的盐和适量大蒜粉、小辣椒粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎 | |
6.翻面同上,把每个鸡翅都按摩均匀。盖保鲜膜,腌至少3小时以上。 | |
7.烤盘垫锡纸,190度,中层25分钟左右,中途翻面。 | |
8.烤好的鸡翅,吃之前撒适量黑胡椒碎,味道更佳。 |
【香烤黑椒鸡翅做法小贴士】
1.由于是铺的锡纸,烤出来的油还亮亮的沾在鸡翅表面,吃起来一点都不干巴。 2.建议多买一些,这几个根本不够吃,O(∩_∩)O哈哈~。 3.头一天晚上腌制,第二天烤,或者白天腌制,晚上烤,正好。温度太高就冷藏,我是室温腌了4个小时。 4.朗姆酒可换成普通料酒去腥,不过个人觉得朗姆酒腌过更香醇~~ |