| 做冬瓜丸子汤的肉馅还剩下一些，就做了烤肉饼，虽然看着样子很不咋地，但是吃着也很香！调肉馅儿的时候，想着再放个蛋清吧，口感应该会更劲道一些，谁知道那会儿脑子不知道在想什么，一个鸡蛋一下子全打进去了。结果弄得肉馅儿很稀，我又赶紧加了一些玉米生粉进去，搞得肉馅儿颜色很不好看。不过，好在煎好之后也是很好吃的，也就不再耿耿于怀了。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅250g |
| 【辅料】香菇2个，洋葱半个，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，香油适量，精盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，玉米生粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪肉馅儿。 |
 | 2.洋葱、香菇、葱姜洗净。 |
 | 3.香菇洋葱洗净切碎，葱姜洗净切末。 |
 | 4.肉馅、香菇洋葱碎、葱姜末混合放入盆中。 |
 | 5.放盐、鸡精，胡椒粉，生抽、料酒、少许蛋液， 少许生粉搅拌均匀。最后加入少许香油，搅上劲儿。 |
 | 6.这一步中，我加了一个鸡蛋，因为馅儿一下子变得很稀，我又加了一些玉米生粉搅匀。看着颜色很不好看。其实这一步完全就是画蛇添足！ |
 | 7.烤盘内垫锡纸，取一些肉馅拍成圆饼状，摆入烤盘。 |
 | 8.烤箱预热，180度，中层，上下火，20分钟左右，猪肉熟透、表面金黄即可。 |
【香煎猪肉饼做法小贴士】
| 烤箱温度要根据自家烤箱的脾气以及肉饼的厚薄情况，灵活掌握。 |
