| 云南小瓜是一种常见食材，多用来炒肉，但是加肉后反倒没有了食材本身的香味；加蒜蓉煎的方法很好的还原了它的本色与本味，喜欢吃蒜的朋友一定很喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】云南小瓜250g |
| 【辅料】蒜蓉适量，食盐适量，芝麻油两三滴 |
【制作步骤】
 | 1.云南小瓜洗净，去两头 |
 | 2.切成等厚的圆片状，厚度约0.25厘米，太薄煎完会影响形状，太厚两面煎黄后仍可能不熟 |
 | 3.锅五分热，下瓜片，中小火煎，家里有煎锅最好，尽量每一片都有一面沾油，注意翻面，不要煎过。待两面都微黄，放蒜蓉和食盐。 |
 | 4.蒜香味出来，滴两点芝麻油即可出锅。体质不怕热的朋友可以煎久点，我怕热，容易流鼻血，就没等两面微黄，只是变了颜色就起锅了 |
【香煎云南小瓜做法小贴士】
| 小贴士全程中小火煎；本道菜属于快手菜,要趁热吃哦，温度过了，香味也就远了 |
