香煎小馄饨

平时吃馄饨都是煮着吃,在好豆上看到豆亲的香煎小馄饨,眼前一亮,家里的食材都有,就动手包了一些煎着吃,外皮香酥,肉馅滑嫩真是不错,我又榨了一杯豆浆,营养全面的早餐就搞定了。

【食材与调料】

【主料】肉馅500克,馄饨皮400克,香菜100克,葱适量,鸡蛋1个,芝麻适量
【辅料】盐适量,花椒粉2茶勺,鸡精1茶勺,生抽适量,生姜粉2茶勺,香油适量

【制作步骤】
香煎小馄饨 1.准好肉馅,有时间最好自己用刀剁肉馅,这样口感好。
香煎小馄饨 2.香菜和香葱摘洗干净
香煎小馄饨 3.准备好馄饨皮(我的是买的,也可以自己做)
香煎小馄饨 4.香菜和香葱分别切末
香煎小馄饨 5.肉馅加盐、生抽、花椒粉、鸡精、香油、鸡蛋调匀。
香煎小馄饨 6.加入菜末,肉馅也顺时针不停的搅拌,直到肉馅上劲粘稠。
香煎小馄饨 7.取一张馄饨皮,底部抹上清水。
香煎小馄饨 8.中间放入适量肉馅,把上下皮叠放在一起。
香煎小馄饨 9.用手把两边捏紧,然后在一边面皮抹清水,对折。
香煎小馄饨 10.包好的小馄饨
香煎小馄饨 11.锅里放少许油,均匀的摆上小馄饨,小火煎至两面金黄。
香煎小馄饨 12.加清水没过底部,盖上锅盖把馄饨蒸熟。
香煎小馄饨 13.水蒸发完,小火把低部煎至酥脆。
香煎小馄饨 14.出锅时撒上芝麻和香菜即可。

【香煎小馄饨做法小贴士】
小贴士煎馄饨要用小火慢煎,馄饨皮特薄,大火容易煎糊,煎到底部金黄色时,加水没过底部,盖上锅盖,用水蒸气把肉馅蒸熟,水蒸发完,再次煎至锟饨底部金黄酥脆就可以了。

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