香蕉,在我们家,一旦熟透,就再也没有市场了。消灭它的办法,只有做蛋糕,做面包。这次的蛋糕,我还加入了酸奶,味道也不错。多加了一个蛋白,来代替泡打粉,效果也是相当的不错,第一次使用新败的方形模具,,哈哈,很满间,美中不足,这个模具在店家给我发货时挤了,有点歪,当时没看出来,倒入蛋糕糊时才发现,为时已晚。 |
【食材与调料】
【主料】蛋白5个,蛋黄4个,香蕉2根,低粉90g,糖50g,玉米油50ml,酸奶50ml |
【辅料】白醋适量,盐适量 |
【制作步骤】
1.蛋白蛋黄分开。 | |
2.取两颗香蕉放入蛋黄中 | |
3.用打蛋器压碎打匀 | |
4.加入酸奶,打匀,再加入玉米油,打匀。 | |
5.筛入低粉。 | |
6.上下切拌均匀。 | |
7.蛋白中滴入少许白醋,放一点点盐,打成鱼眼泡,分三次放入糖。 | |
8.打至提起打蛋嚣有直立小勾。 | |
9.将三分之一蛋白放入蛋黄糊中,拌匀。 | |
10.再将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中拌匀。 | |
11.倒入烤盘用力震几下以消除大泡。 | |
12.烤箱预热160度,15分钟后,转150度再烤45分钟出炉倒扣,放凉后脱模。 |
【香蕉酸奶戚风蛋糕做法小贴士】
蛋白中加入一点盐,可以使蛋白好打发,加入白醋有去腥作用 |