| 男票立志把不会做饭菜的我一步步推向食物链的顶端*_* |
【食材与调料】
【主料】茄子2根，五花肉300g |
| 【辅料】蒜末2粒，酱油适量，生粉适量，蚝油适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.前提洗净或及时擦干水备用。 |
 | 2.2.需对半切，便于进行下操作。 |
 | 3.3.将茄子切成5cm左右大小块状，便于下切条。 |
 | 4.4.切成如上图条状，切记莫切太小注意控制。 |
 | 5.5.洗净五花肉，待切片处理。 |
 | 6.6.将生粉、盐、酱油、蚝油适量腌制，静待十分钟以上不等的时间。 |
 | 7.7.下锅，用油没过茄子，因为茄子极度吸油。 |
 | 8.8.茄子起锅，将茄子煎熟呈金黄酥软且散发出独特茄子香味状态时放置空盘。 |
 | 9.9.香煎茄子炒五花肉完成，先空炒五花肉，随后将香煎后的茄子顺势倒入锅中炒2分钟左右，最后正式起锅。 |
【香煎茄子炒五花肉做法小贴士】
| 小贴士1.茄子要提前洗净或者及时洗后擦干水。 2.需严格控制油温，不要忽高忽低。 3.五花肉需切大片，可薄。 |
