| 鹿灵儿的私房小菜，佐酒、聊天、看球赛时的良伴之一喔 ^.^ |
【食材与调料】
【主料】牛小排500g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，黄油适量，红葡萄酒适量，罗勒适量，迷迭香适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜解冻后的牛小排，厚度1-1.5cm， 洗净，擦拭掉多余水分。 倒入红葡萄酒，冷藏腌渍15分钟。 |
 | 2.坐锅点火，倒入橄榄油，再加入少许黄油。 |
 | 3.油温4、5成热度时，放入牛小排。 油煎的同时，小排上撒一点点盐和两种香料。 一分钟翻面，再煎再撒。 |
 | 4.成品，出锅，荤素搭配稍摆盘，小牙齿开动吧！ |
【香煎牛小排做法小贴士】
| 小贴士油煎时，油温不能过高。 单面油煎小排，想吃7、8成熟，不可超过1分钟喔，否则肉质变柴，少了鲜嫩汁水。 |
