| 带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，椒盐适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼把里面黑膜和外面白白的一层都刮干净后洗干净打刀花用料酒和生抽加适量盐腌1-2个钟 |
 | 2.生姜去皮洗净切丝 |
 | 3.腌好的带鱼用吸油纸吸干水分 |
 | 4.每个带鱼段都裹上生粉 |
 | 5.锅内热油放入姜丝煎出香味 |
 | 6.放入带鱼段煎 |
 | 7.煎好一面翻另一面煎 |
 | 8.直至两面煎至金黄撒点椒盐即可 |
【香煎椒盐带鱼做法小贴士】
| 小贴士把带鱼里面黑膜和外面白白的一层都刮干净 |
