| 有次在饭店吃饭，吃了一道小吃，煎糯米糕，这个糯米糕外皮又薄又脆，主妇研究了一番，发现糯米糕裹的外皮是一层腐皮，于是就有心尝试一下，尝试的结果还是令人满意的，这道香煎腐皮里面换成了香菇肉馅，吃起来果然不错 |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅100g，香菇20g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅2两，干香菇8个左右，泡好后切成碎丁。 |
 | 2.肉馅和香菇丁搅拌均匀，加入调味料：盐、味精、生抽、料酒少许 |
 | 3.把腐皮揭开一张（TIPS：如果想让皮更脆一点，可以揭开两张），腐皮摊在面板上，用水将腐皮沾湿，然后铺上肉馅（肉馅不宜太多，否则煎出来会太腻） |
 | 4.把肉馅卷起来，封口处可以多加一点水，让腐皮容易沾上。 |
 | 5.用刀将腐皮卷切成5公分左右长度的腐皮卷 |
 | 6.锅中放入少许油，油开后转中火，腐皮卷放入两面煎熟即可。 |
【香煎腐皮卷做法小贴士】
| 不要心急，按照步骤慢慢来 |
