| 可加入面条等主食 美味可口 麻辣 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿四只，土豆块适量 |
| 【辅料】红尖椒 花椒 麻椒 八角 小茴香 葱段 生姜适量，食用油 豆瓣酱 白糖 辣椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡腿剁成小块 用清水洗净然后分水，沥出空干 2倒入适量食用油 油温上升后 加入两勺白糖碾磨 直至发黄 迅速倒入鸡块 进行翻搅使鸡块受热均匀 （这一步一定要快节奏）即可 |
 | 2.将土豆去皮洗净用清水去淀粉空干 |
 | 3.姜片 葱段 花椒 麻椒 小茴香 朝天椒 八角 桂皮 辣椒粉 豆瓣酱 白糖 待用 |
 | 4.倒入食用油适量 将辣椒面豆瓣酱步3配料放入 进行煸炒 五分钟后加入清水500ml放入鸡块土豆 入高压锅压10分钟即可 可适量放入青椒生菜… |
【新疆大盘鸡做法小贴士】
