| 这是自已磨的豆腐，因为压的时候没有压得太实在，所以中间有些缝隙。做出成品来也没有那么实在了 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚕豆瓣适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，红糖花生末适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜蒜切成末 |
 | 2.葱姜蒜末放大碗里，加入生抽 |
 | 3.加入盐，胡椒粉，花椒粉 |
 | 4.加入包包子剩下的红糖花生末 |
 | 5.锅内烧水，加盐，冷水下锅把豆腐煮五分钟 |
 | 6.煮好的豆腐捞出切片 |
 | 7.每一片豆腐放酱汁碗里使其均匀地裹上料汁，裹好后放大碗里 |
 | 8.裹好后把剩下的料汁倒进装豆腐的碗里，盖上盖腌十分钟 |
 | 9.平底锅烧热后刷油，油热后放豆腐，一面煎好翻面煎另一面 |
 | 10.装盘后加点自家做的蚕豆瓣即可 |
【香煎豆腐做法小贴士】
| 豆腐很容易碎，所以每一步操作过程都要轻点 |
