| 蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜 150g，蟹黄 400g |
| 【辅料】淀粉 适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将丝瓜去皮，切寸断后把中间挖空。 |
 | 2.在丝瓜内抹上一层淀粉，然后把蟹黄填进去。 |
 | 3.开水入蒸锅蒸10分钟。 |
 | 4.将蒸盘里的汁倒入锅里，加盐煮开，加水淀粉勾薄芡，淋于盘中即可。 |
【蟹黄蒸丝瓜做法小贴士】
| 小贴士 1、蟹黄本身有淡淡的咸味，最后勾芡那一步要掌握好盐的分量。 2、蟹黄油性大，所以这道菜也不需要另外放油了。 |
