| 西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素Ｂ10.03毫克，维生素Ｂ20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素Ｃ11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成 人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素Ｃ，还有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），就可以满足对维生素和无机盐的需要。 |
【食材与调料】
【主料】西红柿1个，鸡蛋1个，面条100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿切小块 |
 | 2.打个鸡蛋，少加点盐搅拌均匀 |
 | 3.先热锅，在倒入适量的油 |
 | 4.把西红柿放进去炒 |
 | 5.西红柿炒的汁都出来在加入水烧开 |
 | 6.边把鸡蛋到进去边搅拌 |
 | 7.西红柿鸡蛋汤好了出锅 |
 | 8.烧锅开水 |
 | 9.水开了面放进去煮 |
 | 10.煮好了挑出来，在把西红柿鸡蛋汤浇到面上就可以了 |
【西红柿鸡蛋面做法小贴士】
| 小贴士西红柿炒烂烂的，这样里面的 汁就都出来，汤的味道也好些 |
