| 打卤面，和盖浇饭类似，典型的家常快手菜。西红柿鸡蛋打卤面，小时候的经典味道，而今反而不经常吃了。不知道是不是西红柿都是化肥催的缘故，现在买到的西红柿汁水总是很少，干巴巴的，并不像小时候吃的那么水汪汪。于是，做打卤面根本木有汤汁啊啊啊！只好另外放了意大利面酱，味道很赞哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿500g，鸡蛋4个，面条200g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，意大利面酱适量，洋葱1个，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.取一只锅，煮开水，水开下面条 |
 | 2.鸡蛋打散 |
 | 3.西红柿切大块 |
 | 4.锅热后放入橄榄油 |
 | 5.油热后放入鸡蛋，撒入少许盐调味 |
 | 6.放入西红柿，炒散 |
 | 7.放入意大利面酱，转小火略焖 |
 | 8.洋葱切丁 |
 | 9.放入锅中炒匀 |
 | 10.撒入白砂糖 |
 | 11.把西红柿鸡蛋卤浇到面条上 |
【西红柿鸡蛋打卤面做法小贴士】
| 意大利面酱比较咸，盐不要放太多。西红柿炒鸡蛋加入糖更好吃 |
