| 西红柿炖牛腩，说了好久要做这个菜，今天终于付诸实践了。味道还不错，大冬天来一碗，暖暖的好吃，留一点明天早上煮酸汤面吃！ |
【食材与调料】
【主料】牛腩肉500克，西红柿3个，洋葱头半个 |
| 【辅料】姜片适量，花椒适量，香叶适量，八角适量，草果适量，桂皮适量，盐适量，糖适量，番茄酱适量，干红辣椒两个 |
【制作步骤】
 | 1.牛腩肉清水泡一下除去血水，切块飞水。 |
 | 2.西红柿切十字口，沸水烫下下去皮 |
 | 3.所有配料准备好，洋葱切丁，西红柿切块。 |
 | 4.热锅下油，爆香姜蒜，花椒桂皮，下洋葱炒出香味后放牛腩继续煸炒。 |
 | 5.炒出香味后，倒入西红柿翻炒，直至炒出汤汁，西红柿成沙粒状。 | 6.挑出姜片，花椒，桂皮八角，倒入砂锅炖制，加水大火炖制，水开后放入食盐，黑胡椒粉转小火慢慢煨至牛腩软烂，大约一小时左右。 |
 | 7.至汤汁浓稠后起锅，起锅时可加入一些番茄酱汤会更浓一些。 第一次做，味道挺好的，水放多了品相偏差一点点 |
【西红柿炖牛腩做法小贴士】
| 小贴士水不能放太多，要不汤不浓，把姜片花椒什么的再炖之前挑出来口感会好一些。 |
