| 昨天买的一块豆腐没有吃完，今天就用西红柿和豆腐一起炒。以前没这么做过，除了溜豆腐就是炖豆腐了，做完后端上桌家人都说挺好吃的，味道酸酸甜甜的。这道菜很适合老人和孩子，健脾开胃，也是道不错的下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐1块，西红柿2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量，鸡精适量，酱油适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿洗净切块 |
 | 2.锅中坐水，放入少许盐，豆腐焯水，这样处理后豆腐不易碎 |
 | 3.豆腐切小块 |
 | 4.葱切末，香菜切小段 |
 | 5.热油锅，放入西红柿翻炒 |
 | 6.西红柿炒出红油后放入葱末炒香 |
 | 7.放入适量花椒粉炒匀 |
 | 8.倒入少许酱油炒匀 |
 | 9.放入豆腐块掂炒 |
 | 10.放入适量盐 |
 | 11.倒入少许的清水，盖盖焖一会，使豆腐更入味 |
 | 12.汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀 |
 | 13.最后放入鸡精调味即可 |
【西红柿炖豆腐做法小贴士】
| 西红柿可以用热水烫去皮 豆腐先用水煮可以去除豆腥味，做菜也不易碎 |
