| 西红柿炒茄子是鲁菜中的家常菜，圆茄子北方栽培较多，所以北方人喜欢吃圆茄子。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。具有清热止血，消肿止痛的功效； 西红柿酸甜解渴，健胃消食。柿子椒清脆爽口。此菜肴鲜美可口，口感丰富、酸甜适中、老少咸宜。是具有多种保健功能的家常菜。炒了一大盘全被我们一家吃光了。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1个，西红柿2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.茄子去皮切片。 |
 | 3.西红柿滚刀切。 |
 | 4.葱切好备用。 |
 | 5.点火上锅加入适量的油。 |
 | 6.油七成热时加入大料、葱花爆香。 |
 | 7.倒入茄子。 |
 | 8.加入适量的酱油翻炒片刻。 |
 | 9.倒入西红柿翻炒至熟加入适量的盐即可出锅。 |
【西红柿炒茄子做法小贴士】
| 煸炒茄子的时候加入盐可以使茄子炒出水分，能够减少油的用量。 |
