| 这是八月份学做家常菜活动跟挪红老师学的一道菜 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉200g，清水100g |
| 【辅料】油适量，盐1g，西红柿炒鸡蛋适量，炒秋葵适量 |
【制作步骤】
 | 1.面里加盐 |
 | 2.加水 |
 | 3.搅拌成絮状 |
 | 4.揉成团，静置10分钟，再揉，再醒30分钟，如此反复，约用1个多小时 |
 | 5.直到光滑 |
 | 6.将面团分成11等份 |
 | 7.每一条搓成条，抹上油，蒙上保鲜膜静置最少1小时 |
 | 8.取一份擀开，并用擀面杖用力压一下，依次做好全部，盖上保鲜膜，然后去准备浇头 |
 | 9.捏着两头，慢慢拉抻长，可以在桌上甩打两下，如感觉厚薄不均，可用手从头到尾撸几下 |
 | 10.中间压痕的地方特别薄，从此处扯开，一头扯断，一头连着，面条会很长 |
 | 11.起一锅开水，将扯好的面下入，扯一根下一根 |
 | 12.盛入碗中 |
 | 13.准备好浇头，我用的是西红柿炒鸡蛋，菜谱地址为:http://www.haodou.com/recipe/689808 |
 | 14.以及秋葵,菜谱地址为:http://www.haodou.com/recipe/689868 |
 | 15.将面与烧头拌在一起就好 |
【西红柿炒蛋秋葵拌扯面做法小贴士】
| 小贴士最好两个人一起扯面,不然太狼狈了 |
