西红柿炒蛋,西红柿炒蛋的做法 - 阳康菜谱网西红柿炒蛋做法大全

番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维生素C不被破坏尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。帮助胃液消化脂肪，番茄中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的2·5倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用300克的番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。番茄中亦含番茄素，有抑制细菌的作用。

【食材与调料】

【主料】西红柿2个，鸭蛋2个

【辅料】油适量，盐适量

【制作步骤】

	1.将所需材料备好，西红柿洗净备用；
	2.西红柿切成小块，鸭蛋搅拌成鸡蛋液；
	3.置锅火上，中火倒入蛋液，炒至熟后盛出锅；
	4.另取净锅，烧热油，倒入切好的西红柿，翻炒后倒入少量水；
	5.加入盐，炒至西红柿变软；
	6.倒入炒好的鸡蛋，即可出锅。