| 西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素Ｃ的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素Ｃ的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。 猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。猪肝还含有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。将这两样放在一起吃既美味有健康营养 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝250g，西红柿2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青辣椒3个，蒜苔若干 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.猪肝切好用清水冲洗 |
 | 3.西红柿切块 |
 | 4.热油放蒜爆香后放人西红柿翻炒至九分熟盛出装盘（西红柿就做好了，翻炒的时候放适量的盐） |
 | 5.热油放人青辣椒微炒然后放人猪肝爆炒至熟（期间放适量盐） |
 | 6.将炒好的猪肝盛出放在装好盘的西红柿上（大功告成） |
【西红柿拌猪肝做法小贴士】
| 1、西红柿不用炒得太熟了 八九分熟就可以 2、猪肝伴着西红柿汁吃更美味 |
