| 羊肉性温，历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。西葫芦其性凉味甘，有消食清热解毒的功效，和羊肉是最佳搭档。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉馅250g，西葫芦1个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，花椒水适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.馅料所需食材：羊肉馅 西葫芦 葱 姜 |
 | 2.西葫芦擦成丝，葱 姜切碎。 |
 | 3.羊肉馅里放入姜、花椒水，顺着一个方向搅打，花椒水不要一次加入，要分次逐渐加入。（加入花椒水是为了去除羊肉的腥味）要搅打上劲。 |
 | 4.羊肉馅里放入花椒粉、盐、葱、香油拌匀，最后放入西葫芦拌匀即可。 |
 | 5.将面粉和成面团。（其中一半用热水汤面，另一半用凉水和成面团。）醒10——20分钟。 |
 | 6.将面团搓成长条。 |
 | 7.揪成小剂子。 |
 | 8.将小剂子搓圆按编。 |
 | 9.将小剂子擀成圆片。 |
 | 10.放上羊肉馅。 |
 | 11.包成饺子。 |
 | 12.锅中水开，放入饺子，大火蒸20分钟。 |
【西葫芦羊肉馅蒸饺做法小贴士】
| 小贴士羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。 |
