| 小黄瓜鸡蛋馅的蒸饺味道很清新，不油不腻，很开胃的。小黄瓜清热消暑，鸡蛋含人体必需的八种氨基酸，能补肺养血、滋阴润燥、除烦安神、补脾和胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，小黄瓜250g，鸡蛋2个，胡萝卜适量 |
| 【辅料】橄榄油适量，麻油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉用开水烫面，用筷子搅成絮状，稍凉后揉成面团静置松弛20分钟 |
 | 2.小黄瓜去皮擦丝，用盐拌一下出水 |
 | 3.胡萝卜切片 |
 | 4.鸡蛋加盐打散 |
 | 5.烧热油把鸡蛋炒熟，用筷子搅散 |
 | 6.鸡蛋稍凉切碎 |
 | 7.小黄瓜出水后把水攥干用芝麻油拌一下 |
 | 8.加入切碎的鸡蛋，加胡椒粉、鸡精，适量的加橄榄油拌匀，成饺子馅 |
 | 9.面团分成小剂子，比平时包饺子的大一点 |
 | 10.擀成饺子皮，包入馅料 |
 | 11.在饺子下面贴一片胡萝卜片 |
 | 12.开水上蒸锅，大火蒸10分钟 |
【小黄瓜鸡蛋蒸饺做法小贴士】
| 胡萝卜片是为了防止饺子粘锅，不放的话就在蒸笼里刷一层油也可 小黄瓜用盐腌出水攥干水分，鸡蛋也放盐了，调馅的时候不用再放盐了 |
