| 蟹黄蛋，因为口感和外观像蟹黄而得名。老少皆宜，口感鲜美。由鸡蛋、姜、糖等做成。正确的做法是生姜要剁碎，我和儿子都吃不了生姜，所以我把生姜切丝，方便夹出来丢掉。为了拍照，鸡蛋炒得有点老了，蟹黄蛋的火候应该是还没有结块的时候就起锅，那时的鸡蛋最为鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，米醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋3个 |
 | 2.打到碗中，不要搅拌 |
 | 3.锅里放油 |
 | 4.生姜放到锅中炸一下 |
 | 5.鸡蛋倒入锅中快速滑炒，加适量糖、盐、米醋炒均匀 |
 | 6.鸡蛋还没有结块的时候起锅，我这个鸡蛋炒得稍微有点老了。 |
 | 7.成品图 |
【蟹黄蛋做法小贴士】
| 小贴士小贴士 土鸡蛋做出来色泽金黄，味道最为鲜美。 |
