| 香菇，素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。土豆，性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，是抗衰老的食物之一。芝士，又称奶酪，是一种发酵的牛奶制品，也是西餐的常用食材。芝士又被称为“奶黄金”，除含有优质蛋白质外，还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分。香菇芝士烩土豆，在传统中式菜肴里加入了芝士后，就成了一道中西合璧的新式菜肴，不错，可以尝试。 |
【食材与调料】
【主料】香菇80g，土豆300g，马苏里拉芝士50g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将香菇用温水泡发约20分钟左右。 |
 | 2.土豆削皮后清洗干净，切成小块，泡在清水中，以去除表面淀粉 |
 | 3.起油锅，待油温七成热时放入香菇煸炒 |
 | 4.稍后加入土豆继续煸炒 |
 | 5.然后加入适量的水，其中包括泡发香菇的水，用大火焖煮 |
 | 6.取马苏里拉芝士约50克 |
 | 7.在出锅前两分钟左右加入芝士 |
 | 8.待芝士软化后，加入少许盐调味 |
 | 9.起锅、装盘、上桌，美味的香菇芝士烩土豆吃起。 |
【香菇芝士烩土豆做法小贴士】
| 小贴士放芝士的时间有讲究，如果太早加入，芝士会在煮的过程中完全融化，就没有那种拉丝的效果了。 |
