| 在超市买过一次香菇油菜素蒸包，第一次吃这种馅的，味道特别，居然很好吃，这次试一下香菇油菜的水饺也很好吃，别有一番滋味 |
【食材与调料】
【主料】油菜1斤，豆腐半斤，香菇适量，面粉500克，水270克，盐适量，海米适量，小葱2棵 |
| 【辅料】香油适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量，白糖1小勺，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉、水、一点盐加入到面包机桶内，启动揉面程序揉20分钟 |
 | 2.揉好的面团装保鲜袋醒20分钟 |
 | 3.小油菜择好，不是上海青，是普通油菜 |
 | 4.油菜放水里加点碱浸泡20分钟 |
 | 5.香菇洗好备用 |
 | 6.海米冲洗一下，少量热水泡一下 |
 | 7.油菜洗净，烧开一锅水，滴几滴油、加点盐把油菜焯水 |
 | 8.小葱光用葱白，剁碎，我们这里盛产大葱，由于这种葱的叶子比较老，没有吃葱叶的 |
 | 9.豆腐切小丁，平底锅放点油煎一下，最后放上海米一块儿炒一下 |
 | 10.油菜剁碎用沙布沥下水但不要沥太干 |
 | 11.香菇挤干水切丁 |
 | 12.所有材料混合拌匀 |
 | 13.拌好后尝一下很香，加白糖是为了中和味道 |
 | 14.切块面搓成长圆柱形 |
 | 15.切成大小相同的剂子 |
 | 16.剂子按扁 |
 | 17.擀成薄皮，尽量擀圆 |
 | 18.饺子皮中间放上馅儿，尽量多放 |
 | 19.把中间捏住，左右手大拇指、食指同时一拱手捏紧两边 |
 | 20.包饺子时就先小火烧一锅水，饺子包好，水也开了 |
 | 21.水开放点盐，下入水饺，用笊篱从下往上翻一下盖锅盖 |
 | 22.水开三个滚捞出约2分钟 |
 | 23.醋与香油做醮料 |
 | 24.好吃不如饺子 |
 | 25.再来一碗热乎乎的饺子汤原汤化原食 |
【香菇油菜素水饺做法小贴士】
| 小贴士下水饺时在开水中加点盐可以防止粘连 |
