| 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 |
【食材与调料】
| 【主料】仔鸡1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱姜适量，八角适量，桂皮适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.仔鸡洗净。 |
 | 2.泡发的香菇。 |
 | 3.仔鸡斩件。 |
 | 4.锅倒油，加入葱姜。焙香。 |
 | 5.倒入鸡块，焙制收水。 |
 | 6.加八角、桂皮、几颗干辣椒。 |
 | 7.加酱油、盐、糖翻炒入味。 |
 | 8.稍后加开水烧开，关小火收汁即可。 |
 | 9.成品出锅。 |
【香菇烧仔鸡做法小贴士】
| 小火收汁 |
