| 这道菜是无意识做成的，只因家里笋丝太很多，香菇也很多，鸡腿更是冰箱里从未断过的货。把这三种东西摆上桌，不知道什么做才好呢？就先上好豆搜搜吧，最先看到的是籣草児姐姐的香菇蒸鸡腿，感觉很新鲜，而且做法也不难，就想着试试做吧！这时候姐姐打电话过来，特地炫耀她今天的霉干菜扣肉做的很好吃，哼哼我也会做好吃的，你做扣肉，我就做扣鸡腿，比你有创意，就此这道菜诞生了。其实我跟我姐姐的感情很好，每次她一做什么好吃就会发照片过来给我看。今天这道菜真的很香，香菇的香味加上鸡腿的鲜味，让笋丝更好吃，而鸡腿跟香菇的结合，让香菇更嫩、滑、鲜。这里面的香菇都被糖宝给吃了. |
【食材与调料】
| 【主料】大鸡腿4个，香菇10朵，笋丝30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜适量，八角适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.大鸡腿洗净备用 |
 | 2.香菇和笋丝洗净各用水泡开 |
 | 3.大鸡腿从中间的骨头切开，然后把是间的肉往两边弄开，成扇子型 |
 | 4.把弄好的鸡腿用盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟，交叉叠起来放入碗里备用 |
 | 5.锅里放油爆香姜蒜、八角，下拧干水分的香菇和笋丝炒一炒 |
 | 6.放入适量蚝油翻炒一会儿 |
 | 7.接着把炒好的香菇笋丝放入鸡腿上面，盖位鸡腿 |
 | 8.高压锅里放水，放上隔水垫，把装有鸡腿的碗放在上面，蒸制25-30分钟 |
 | 9.把蒸好的鸡腿拿出来，在上面倒放个盘子，然后倒扣在盘子里面就可以 |
【香菇笋丝扣鸡腿做法小贴士】
| 如果有大点碗最好，可以把鸡腿贴着碗壁放，这样扣出来就很漂亮 |
