| 作为一个烘培爱好者，我应该积极下厨房，从今天起，拒绝味精，给家人做健康美味的早餐。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉300g，酵母3g，泡打粉1.5g |
| 【辅料】油盐适量，香菇适量，瘦肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用冷开水和一下，倒进面粉和泡打粉，搓均匀。铺上保鲜膜，放一旁发酵（因为放了泡打粉，所以半个小时内可完成发酵） |
 | 2.香菇浸泡十分钟，来回清洗多次，直到水没有褐色为止。与瘦肉一起，剁碎。加入花生油、盐、酱油等腌制 |
 | 3.20分钟后，粉团发至原来的两倍多。揉搓粉团，把气体挤出 |
 | 4.取一小块粉团，把边边往中间塞，这样有助于表面变光滑。用筷子夹适量馅料放粉团中间，左手轻压馅料，右手利用母、食、中三指配合封口 |
 | 5.铺上油纸，封口朝下，放在蒸架上进行二次发酵（锅里注入凉水，不用开火，就静放着，盖上锅盖） |
 | 6.大火蒸20分钟。关火，再闷五分钟，又松软又美味的包子就可以出炉了。 |
【香菇瘦肉包做法小贴士】
| 小贴士注：酵母用量应该为面粉的十分之一。过少无法发酵，过多包子会有酸味。 泡打粉为非必放材料，如果不放的话，第一次发酵时间可能要长一点，大概是两个小时以内，对成品不会有影响。 |
