| 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉片250g，干香菇80g |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，蒜末适量，葱花适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇提前用清水泡软，洗净沥干备用； |
 | 2.肉片用姜丝、盐、食用油、生粉、生抽、糖等腌半小时以上； |
 | 3.热油锅，下蒜末和香菇炒出香味，再下肉片一起炒至变色； |
 | 4.期间可适量加一点泡香菇的水一起煮至全熟，加入蚝油再炒一会，最后撒葱花即可！ |
【香菇肉片做法小贴士】
| 香菇提前泡软容易入味，而且泡香菇的水具有特殊的香味，用来炒菜很不错！ |
