| 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；⒊绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；⒋它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效；⒌豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆芽200g，肥肠150g，香菇100g |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，香菜适量，葱适量，姜适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆芽洗净。 |
 | 2.香菜切细，葱切细，蒜头切粒，姜切丝。 |
 | 3.卤肥肠切段。 |
 | 4.香菇洗净切块。 |
 | 5.热油炒香姜蒜，倒入肥肠一起炒香。 |
 | 6.加入豆芽大火翻炒。 |
 | 7.加入香菇一起炒香。 |
 | 8.加入生抽，料酒，盐炒匀入味。 |
 | 9.最后加入香菜，葱即可。 |
 | 10.装盘上菜，请享用吧！ |
【香菇豆芽炒肥肠做法小贴士】
| 小贴士这里用的是肥肠的油。 |
