| 鲜菇炒蛋，一道操作简单，味道鲜香的菜肴。到市场购菜时，看到了新鲜的香菇，价格也适宜，于是便购买了一斤。爷俩喜欢吃肉，一半与肉丝搭配，一半与鸡蛋搭配，食材不同，味道相异，都非常美味下饭，喜欢的亲可以尝试哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鲜菇 250克 鸡蛋 2个 【辅料】 油适量盐3克料酒10毫升生抽1勺老抽1勺糖1茶匙葱适量 |
【制作步骤】
| 1 鲜菇放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净，去蒂。 |  |
| 2 放入热水中焯烫一下捞出过凉。 |  |
| 3 将鲜菇切丝。 |  |
| 4 将葱切碎备用。 |  |
| 5 鸡蛋放入容器中，打散后加入料酒和清水搅拌均匀； |  |
| 6 锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋； |  |
| 7 快速用铲子搅散成块，盛出备用； |  |
| 8 锅中再倒入油，稍热将葱花放入爆香； |  |
| 9 然后倒入香菇丝，翻炒30秒； |  |
| 10 淋入生抽老抽等调料； |  |
| 11 加入炒好的鸡蛋； |  |
| 12 加入盐和糖翻炒2分钟； |  |
| 13 如果鲜菇出汤可淋入少许水淀粉勾芡。 |  |
| 14 美味上桌啦。 |  |
【鲜菇炒蛋做法小贴士】
