| 大闸蟹的季节怎么能错过？买了一箱8只花了199元，蒸了几个，拆了其中2只取肉做了这锅蟹粉烩豆腐。金灿灿的特别有食欲 |
【食材与调料】
【主料】大闸蟹2块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，胡萝卜适量，生抽少许，盐少许，胡椒粉少许，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.成品 |
 | 2.蟹粉烩豆腐 材料：大闸蟹2只 嫩豆腐2块 辅料：姜末 胡萝卜 香葱 水淀粉少许 |
 | 3.将蒸好的大闸蟹蟹肉拆解出来 |
 | 4.将胡萝卜去皮用擦丝器擦成蓉，姜也同样处理，香葱切颗粒 |
 | 5.砂锅烧热加入适量的油然后将葱姜和胡萝卜蓉放入翻炒均匀 |
 | 6.将蟹肉加入一起小火炒香 |
 | 7.加入适量的水然后将嫩豆腐用小刀在手上割小块放入 |
 | 8.加入盐、胡椒粉和生抽烧开，小火焖几分钟最后用少许的水淀粉够薄芡，撒香葱出锅即可 |
【蟹粉烩豆腐做法小贴士】
| 小贴士小叮咛 胡萝卜和姜要剁成蓉这样更细腻 南豆腐非常的嫩，所以处理时候放手上用小刀割放入即可，并且在锅内不断搅拌，晃动锅体即可 水淀粉少许做个薄芡即可，勿多 我的砂锅是干烧800度的，适合冷热急速交替，普通的锅慎重 |
