| 真正的蟹粉豆腐是用蟹肉和蛋黄做的，可是我们平时在家里，不方便买蟹肉，所以用南瓜来代替，吃起来同样美味。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块，咸蛋黄2个，蒸熟南瓜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，水淀粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成小块，放热水中焯一下，去掉豆腥味。 |
 | 2.锅中加入适量的油，烧热后下入蛋黄 |
 | 3.把蛋黄炒散， 一起炒到蛋黄成泡沫状，下入事先压成泥的南瓜 |
 | 4.加入适量的清水，搅拌均匀 |
 | 5.下入焯好的豆腐，调入生抽，翻炒均匀 |
 | 6.调入盐 |
 | 7.翻炒均匀，煮三分钟，调入水淀粉收汁 |
 | 8.调入鸡精 |
 | 9.翻炒均匀，出炉装盘 |
【蟹粉豆腐做法小贴士】
| 小贴士我用的是鸭蛋黄，可以用鸡蛋黄代替 |
