| 丝瓜翠绿鲜嫩、清香脆甜、清淡可口、清热利湿、凉血解毒，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。 丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C。 |
【食材与调料】
| 【主料】白丝瓜240g |
| 【辅料】红薯粉丝50g，香肚100g，蒜适量，红椒适量，食油2勺，胡椒适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好丝瓜、薯粉丝、香肚、蒜。 |
 | 2.红薯粉丝煮发，过凉水备用。 |
 | 3.丝瓜去皮、洗净，切滚刀块，香肚切片，红椒切小块。 |
 | 4.锅烧热放入油，爆香蒜瓣，下丝瓜翻炒。 |
 | 5.倒入粉丝，加盐、胡椒、酱油快速翻炒，以免粉丝粘锅。 |
 | 6.倒入红椒、香肚炒匀。 |
 | 7.加郫县豆瓣，倒入一汤勺水，翻炒均匀。 |
 | 8.调味，盛起装盘。 |
【香肚丝瓜炒薯粉做法小贴士】
| 1、丝瓜性凉，胃寒疼痛、脾虚溏泄者切勿多食。 2、丝瓜食用以嫩者为美，药用以老者为佳。 |
