新鲜的带子,本身已经够鲜美了,加上蛋一起蒸,不但适合孩子,也是一道增强体质的菜。 |
【食材与调料】
【主料】蛋3个,鲜带200g |
【辅料】海天淡口酱油适量,芝麻油适量 |
【制作步骤】
1.鸡蛋三个 | |
2.磕入大碗 | |
3.鲜带洗净待用 | |
4.加点盐先打散 | |
5.加1-1.5倍水然后过滤 | |
6.盖上保鲜膜,烧开水蒸5分钟左右 | |
7.热锅热油放入带子翻炒变色 | |
8.加入酱油 | |
9.加入芝麻油拌匀 | |
10.盛出待用 | |
11.蛋蒸至即将凝固 | |
12.将带子和少许酱汁倒入盖盖继续蒸1-2分钟即可 |
【鲜带芙蓉蛋做法小贴士】
1、蛋和水量控制在1:1或者1:1.5之间 2、蛋液要过滤 3、蒸之前要盖保鲜膜 掌握这几点,嫩滑的蛋羹自然就百分百成功了 |