虾段炒娃娃菜

虾段炒白菜是胶东一道名菜,一次老公与儿子去饭店吃了一道至今念念不忘,国庆节是老公的生日原本准备做,因为出去玩累了没有做,今天用娃娃菜代替大白菜做出的这道虾段炒娃娃菜得到老公的大赞,不管是颜色还是味道都比在饭店的好。

【食材与调料】
【主料】娃娃菜400g,河虾300g
【辅料】油适量,盐适量,味极鲜5g,白糖15g,葱适量,杭椒3根,香菜适量,高汤100g,味精适量

【制作步骤】
虾段炒娃娃菜 1.娃娃菜两个,我用一个不够又加上一个
虾段炒娃娃菜 2.对虾5只
虾段炒娃娃菜 3.娃娃菜用手撕碎
虾段炒娃娃菜 4.虾剪去虾腿、虾须、虾枪,剖开背部去虾线切成三段
虾段炒娃娃菜 5.葱切片、杭椒切段、香菜切段备用
虾段炒娃娃菜 6.锅中加油烧热
虾段炒娃娃菜 7.加葱片杭椒段爆锅
虾段炒娃娃菜 8.加撕好的娃娃菜
虾段炒娃娃菜 9.翻炒到娃娃菜变少盛出
虾段炒娃娃菜 10.另加油,将对虾头入油锅煸炒用刀铲挤压虾头出红油
虾段炒娃娃菜 11.加入虾段翻炒添少许。味极鲜、白糖、高汤烧到收水
虾段炒娃娃菜 12.加入炒好的娃娃菜、再加少许盐翻炒均匀
虾段炒娃娃菜 13.加香菜、味精出锅
虾段炒娃娃菜 14.虾油将娃娃菜染成了红色,虾的鲜味也完全浸入娃娃菜。

【虾段炒娃娃菜做法小贴士】
娃娃菜要用手撕才能更好的吸收虾的鲜味,而且不会出水

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