| 虾段炒白菜是胶东一道名菜，一次老公与儿子去饭店吃了一道至今念念不忘，国庆节是老公的生日原本准备做，因为出去玩累了没有做，今天用娃娃菜代替大白菜做出的这道虾段炒娃娃菜得到老公的大赞，不管是颜色还是味道都比在饭店的好。 |
【食材与调料】
| 【主料】娃娃菜400g，河虾300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味极鲜5g，白糖15g，葱适量，杭椒3根，香菜适量，高汤100g，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.娃娃菜两个，我用一个不够又加上一个 |
 | 2.对虾5只 |
 | 3.娃娃菜用手撕碎 |
 | 4.虾剪去虾腿、虾须、虾枪，剖开背部去虾线切成三段 |
 | 5.葱切片、杭椒切段、香菜切段备用 |
 | 6.锅中加油烧热 |
 | 7.加葱片杭椒段爆锅 |
 | 8.加撕好的娃娃菜 |
 | 9.翻炒到娃娃菜变少盛出 |
 | 10.另加油，将对虾头入油锅煸炒用刀铲挤压虾头出红油 |
 | 11.加入虾段翻炒添少许。味极鲜、白糖、高汤烧到收水 |
 | 12.加入炒好的娃娃菜、再加少许盐翻炒均匀 |
 | 13.加香菜、味精出锅 |
 | 14.虾油将娃娃菜染成了红色，虾的鲜味也完全浸入娃娃菜。 |
【虾段炒娃娃菜做法小贴士】
| 娃娃菜要用手撕才能更好的吸收虾的鲜味，而且不会出水 |
