| 油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】油麦尖250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，蒜适量，葱适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.锅中起油加入蒜、盐、花椒 |
 | 3.加入油麦尖翻炒 |
 | 4.加葱、味精 |
 | 5.炒匀关火 |
 | 6.装盘 |
【小炒油麦尖做法小贴士】
| 小贴士大火快炒。 |
