| 基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。 基围虾的营养价值 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 |
【食材与调料】
| 【主料】基围虾300g |
| 【辅料】油适量，烤肉酱适量，糖适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料。 |
 | 2.基围虾洗净剪去枪须，从背部剪开挑出虾线。大虾里加入料酒、盐、姜末腌制一会。 |
 | 3.大喜大烤肉酱倒入碗中加入适量水、鲜抽、胡椒粉拌匀。 |
 | 4.锅中油热中火放入大虾炸成金黄色捞出。 |
 | 5.重新坐锅，倒入烤肉酱汁。 |
 | 6.放入大虾。 |
 | 7.烧至汁稠即可。 |
【烤肉酱烧大虾做法小贴士】
| 1，水与烤肉酱的比例2：1。 2，大虾的壳用油炸过成软壳虾可以吃能补钙。 3，烤肉酱有咸味，鲜抽烧放点。 |
