| 炒五仁是好多家饭店的招牌菜，其实在家做也不难，芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜. |
【食材与调料】
| 【主料】芦笋350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，核桃仁适量，腰果适量，虾干适量，干贝适量，红椒适量，水淀粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把芦笋去皮 |
 | 2.切成斜段后洗净 |
 | 3.干贝和虾干先用料酒浸泡20分钟，之后捞起洗净加入生姜片 |
 | 4.冷水上锅大火蒸15分钟后熄火 |
 | 5.准备核桃仁和腰果 |
 | 6.生姜片和红椒片 |
 | 7.锅内水开后，加入适量的盐倒入芦笋绰水后捞起过冷水洗净。 |
 | 8.冷油倒入腰果和核桃仁炸至变色后捞起 |
 | 9.锅内留底油，下入生姜片爆香 |
 | 10.倒入芦笋 |
 | 11.加入虾干和干贝 |
 | 12.加入盐煸炒均匀 |
 | 13.加入料酒 |
 | 14.加入高汤大火烧开 |
 | 15.之后加入水淀粉勾芡后熄火 |
【小炒五仁做法小贴士】
| 芦笋绰水时，滚水中加入适量的盐能保持菜的色泽 炸腰果和核桃仁一定要冷油下锅。 |
