家里好久没正经开伙了,买的菜,老的老,坏的坏了,这茄子也从嫩嫩变得老老,鲜亮亮年表皮也变的黑突突,吃起来发硬了,只好去掉不要了。加了大量香菜的茄子,咬一口,绵绵的茄肉配上脆生生的香菜,不有淡淡蒜香,真是很赞呢。成本:茄子,当时的市场院价是一元五角,其实现在要便宜好多了,还按老价格算,在六角钱左右。香菜五角钱买了五棵,用掉了两棵大的,算三角钱,加上油、蒜等其它成本,这盘菜不超出一元钱。 |
【食材与调料】
【主料】茄子220g,香菜30g |
【辅料】蒜适量,油适量,芝麻油适量,盐适量,蚝油适量 |
【制作步骤】
1.茄子去皮切滚刀块,入淡盐水中泡十分钟。 | |
2.捞出挤净水份。 | |
3.香菜洗净切段。 | |
4.锅中放少许油,下蒜片爆香。 | |
5.入茄块翻炒。 | |
6.加入少许蚝油,盐。 | |
7.加入香菜。 | |
8.炒匀后加入少许芝麻油调味。 |
【香菜茄子做法小贴士】
1、茄子用盐水泡过后,炒制时不吸没油。 2、蚝油起提鲜作用,不要多放,以免影响菜色。 |