| 家里好久没正经开伙了，买的菜，老的老，坏的坏了，这茄子也从嫩嫩变得老老，鲜亮亮年表皮也变的黑突突，吃起来发硬了，只好去掉不要了。加了大量香菜的茄子，咬一口，绵绵的茄肉配上脆生生的香菜，不有淡淡蒜香，真是很赞呢。成本：茄子，当时的市场院价是一元五角，其实现在要便宜好多了，还按老价格算，在六角钱左右。香菜五角钱买了五棵，用掉了两棵大的，算三角钱，加上油、蒜等其它成本，这盘菜不超出一元钱。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子220g，香菜30g |
| 【辅料】蒜适量，油适量，芝麻油适量，盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮切滚刀块，入淡盐水中泡十分钟。 |
 | 2.捞出挤净水份。 |
 | 3.香菜洗净切段。 |
 | 4.锅中放少许油，下蒜片爆香。 |
 | 5.入茄块翻炒。 |
 | 6.加入少许蚝油，盐。 |
 | 7.加入香菜。 |
 | 8.炒匀后加入少许芝麻油调味。 |
【香菜茄子做法小贴士】
| 1、茄子用盐水泡过后，炒制时不吸没油。 2、蚝油起提鲜作用，不要多放，以免影响菜色。 |
